synapseninferno

Gerade habe ich eine große Schüssel Kartoffelsalat für die Firma gemacht (morgen beginnt mein verflixtes siebtes Jahr in dem Laden :-)  Natürlich habe ich das Rezept aus dem Netz. Beim Suchen habe ich noch zwei etwas andere Rezepte für Kartoffelsalat gefunden, die ich bei Gelegenheit ausprobieren werde:

Marokkanischer Salat

(für keine Ahnung wie viele Personen)

250 g Kartoffeln
4 Tomaten
3 Bananen (Oder 5 Euro Bananen)
6 Datteln
200 g geputzter Sellerie
Salz, Zucker
150 g Mayonnaise
3 El. Zitronensaft
3 El. Weisswein (+72 El. zum Trinken)

Die mit Schale gekochten Kartoffeln, die gebrühten Tomaten und die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Datteln entkernen und in Stückchen schneiden. Den Sellerie auf der groben Seite einer Rohkostreibe in eine Schüssel raspeln. [Anm.: Den Sellerie werde ich warscheinlich weglassen, wenn ich's probiere. Ich mag keinen Sellerie...] Kartoffeln, Tomaten, Bananen und Datteln, etwas Salz und Zucker daruntermischen. Die Mayonnaise mit Zitronensaft und Weisswein verrühren, über den Salat geben, alles mischen, abschmecken und durchziehen lassen. That's it.

Wer Mayonaise selber machen will: 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, Aromat (und beliebige selbst gewählte Gewürze) miteinander verrühren. 1/8 l Mazola-Keiml unter ständigem kräftigen Rühren langsam dazugeben. Mayo mit Essig oder Zitronensaft, Salz, Zucker und Gewürzen nochmals abschmecken, fertig. Gibt ca. 150 g.

Exotischer Kartoffelsalat

(für wahrscheinlich mehr Personen als der vorige, aber auch hier keine genaue Ahnung für wie viele...)

750 g Pellkartoffeln 1 Packung eingel. Kürbis (400 g)
200 g Staudensellerie
100 g Rosinen
200 g Putenbrustaufschnitt
500 g Vollmilchjoghurt
2 El. Mangochutney
1-2 El. Curry
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Bund gehackte Petersilie

Pellkartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Eingelegten Kürbis abtropfen lassen. Staudensellerie putzen waschen und in feine Streifen schneiden. Mit Rosine und in Streifen geschnittenem Putenbrustaufschnitt mischen. [Anm.: Auch hier werde ich den Sellerie weglassen und ggf. durch anderes Gemüse ersetzen] Aus Vollmilchjoghurt, Mangochutney, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie eine Marinade rühren.
Über den Salat geben, mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.